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Ricette della salute

INSALATONA DI BROCCOLI CAROTE E POLLO

Facile

Preparazione 10 min - Cottura 15 min

Ingredienti per 4 persone

400 g di filetti di pollo - 500 g di broccoli - 1 limone - 3 carote - 4 cucchiai di olio di oliva extravergine - Aceto balsamico -sale

Come si procede

Adagiare il pollo in un tegame antiaderente. Irrorarlo con il succo di limone e portarlo a cottura. Lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzi. Lavare le verdure. Cuocere i broccoli al vapore. Tagliare i broccoli a fette sottili. Grattare le carote e tagliarle alla juliennne. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio di oliva extravergine, aceto balsamico e poco sale e servire.


INSALATA GRECA

Facile

Preparazione 10 min

Ingredienti per 4 persone

4 grossi pomodori - 2 cetrioli - 1 cipolla rossa - 20 olive nere denocciolate - 4 cucchiai di olio di oliva extravergine - una fetta di formaggio feta - origano - capperi - sale

Come si procede

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. Sbucciare i cetrioli e la cipolla.

Tagliare la cipolla ad anelli. Tagliare il cetriolo a fette. Tagliare a pezzi la feta. Sciacquare e scolare i capperi. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio di oliva extravergine, l’origano e poco sale e servire.


FUSILLI CON CREMA DI BROCCOLI E POMODORI

Facile

Preparazione 10 min - Cottura 25 min

Ingredienti per 4 persone

1 kg di broccoli - 320 g di fusilli integrali - 10 pomodori secchi sott’olio - 2 spicchi d’aglio - un pizzico di peperoncino - sale

Come si Procede

Lavare i broccoli. Cuocere i broccoli in acqua bollente salata per 10/15 minuti. Scolare i broccoli conservando l’acqua di cottura. Cuocere i fusilli nell’acqua di cottura dei broccoli.

Nel frattempo, frullare i broccoli con i pomodori secchi, l’aglio e il peperoncino. Scolare la pasta al dente e condirla con la crema di broccoli e pomodori. Servire.