I vero e falso dell’estate

Finalmente estate, finalmente vacanza! Mare, montagna, campagna, lago, fiume: ogni posto lontano dalla città va bene per riposarsi e sopportare meglio il caldo. L’estate è il periodo ideale per le vacanze, per il riposo e per rigenerare lo spirito e il corpo e, infatti, molti approfittano di questo periodo dell’anno per rimettersi in forma grazie allo sport e alla buona alimentazione. In estate si moltiplicano i consigli alimentari e “le diete lampo” che promettono di conquistare una invidiabile silhouette in pochi giorni…

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Ecco 7 proposte di pasto con una insalatona estiva a base di legumi:

LUNEDI'

> Insalatona di radicchio, carote e ceci secchi lessati (50 g), condita con olio di oliva extravergine

> 50 g di pane integrale

MARTEDI'

> Insalatona di cetrioli, pomodori e fagioli secchi lessati (50 g), condita con olio di oliva extravergine

> 50 g di pane integrale

MERCOLEDI'

> Insalatona di insalata belga, rucola e fave fresche o surgelate (150 g), condita con olio di oliva extravergine e aceto balsamico

> 50 g di pane integrale

GIOVEDI'

> Insalatona di cavolo rosso, tagliato alla julienne, cipolla di tropea e fagioli secchi lessati (50 g), condita con olio di oliva extravergine

> 50 g di pane integrale

VENERDI'

> Insalatona di germogli di soia, cicorino e ceci secchi lessati (50 g), condita con olio di oliva extravergine e aceto balsamico

> 50 g di pane integrale

SABATO

> Insalatona di lattuga, pomodorini, cetrioli e lupini in salamoia sbucciati e sciacquati con acqua corrente (50 g), condita con olio di oliva extravergine

> 50 g di pane integrale

DOMENICA

> Insalatona di finocchi, peperoni e tofu (100 g), condita con olio di oliva extravergine e aceta balsamico

> 50 g di pane integrale